ゆず寒天の作り方

これまでにフルーツジュースやトマトジュースを使って作る寒天の作り方（フルーツ寒天、クラッシュ寒天、トマト寒天）を紹介しましたが、 果物を使って寒天を作ることもできます。 今回は、ゆず寒天の作り方を紹介します。

ゆず寒天（4人分）
材料　ゆず・1個　粉寒天・小さじ1　水・300ml　砂糖・大さじ2

�@　ゆずの皮をすりおろす。
�A　ゆずを横半分に切り、スクイーザーで果汁を絞る。
�B　鍋に粉寒天、水、砂糖を入れて、かき混ぜる。
�C　鍋を中火にかけて、あたためながらかき混ぜる。
�D　沸騰したら、弱火にして1〜2分かき混ぜる。
�E　火を止め、�Dに�@と�Aを加えてよく混ぜる。
�F　容器にいれて粗熱をとり、固める。（冷蔵庫で冷やしながら固めてもよい）

ダイエット中の場合、ゆず寒天を砂糖抜きで作っておき、他の食事とのバランスを見て、後から蜂蜜などを追加する形にすると、摂取エネルギーを調整しやすくなります。 調味料寒天としてゆず寒天を使う場合も、砂糖抜きの方が使い勝手がよいです。

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