ふきのとうのオリーブオイル煮の作り方

ふきのとうは天ぷらやふきのとう味噌など和食に使うイメージを持つ方が多いかもしれませんが、 洋食のレシピに使うこともできます。 今回は、ふきのとうのオリーブオイル煮の作り方を紹介します。

ふきのとうのオリーブオイル煮（2人分）
材料　ふきのとう・250g　にんにく・2片　オリーブオイル・大さじ5　塩・少々

�@　ふきのとうを洗い、汚れた部分を取り除き、4等分に切る（小さい場合は半分に切る）。
�A　にんにくの皮をむき、4等分に切る。
�B　フライパンにオリーブオイルと�Aを入れ、弱火で炒める。
�C　にんにくの香りがしてきたら、�Bに�@を入れて塩をふり、蓋をして弱火で20分ほど煮る。
�D　ふきのとうが柔らかくなり色が変わったら火を止める。

※保存する場合は瓶などに入れ、ふきのとうがオリーブオイルに浸るようにする。

今回紹介したレシピはそのまま食べてもよいですが、パンやパスタにのせたり、他の料理に加えたりすることもできます。 ふきのとうは春が旬の食材なので、スーパーなどで見かけたら試してみてください。

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