豚肉と野菜のみそ雑炊の作り方

雑炊はご飯と汁物を同時に摂ることができるため、食欲がない場合の栄養補給などにおすすめです。 以前、豆腐とちりめんじゃこの雑炊の作り方を紹介しましたが、今回は豚肉と野菜のみそ雑炊の作り方を紹介します。

豚肉と野菜のみそ雑炊（1人分）
材料　豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）・60g　春菊・50g　長ねぎ・25g　だし汁・1カップ　ご飯・120g　みそ・小さじ2

�@　豚肉をひと口大に切る。
�A　春菊を1cm幅に切る。
�B　長ネギを3mm幅の小口切りにする。
�C　鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら�@を加え、1分ほど煮て灰汁を取り除く。
�D　�Aを加え、さっと煮る。
�E　�Bとご飯を加えて混ぜる。
�F　煮立ったら弱火にし、みそを加えてよく混ぜる。

今回紹介したレシピは、野菜を白菜やきのこなどに置き換えて作ることもできます。 慣れてくればアレンジしやすいメニューなので、好みの組み合わせを試してみてください。

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