ねぎとにんにくと生姜の野菜だしの作り方

以前、和風だしの作り方を紹介しましたが、野菜を使ってだしを作ることもできます。 今回は、生姜とねぎとにんにくの野菜だしの作り方を紹介します。

ねぎとにんにくと生姜の野菜だし（10人分）
材料　ねぎ・3本　にんにく・7片　生姜・1片　水・2ℓ

�@　ねぎをぶつ切りにする。
�A　にんにくは1粒づつにわけ、うす皮を取り除き、根の部分を切り落とす。
�B　生姜を2mmくらいの薄切りにする。
�C　鍋に水と�@〜�Bをいれて火にかけ、20分ほど煮る。
�D　火をとめて、粗熱が取れるまでそのままにする。
�E　�Dを保存容器にうつし、冷蔵庫で保存する。

今回紹介したレシピは、にんにくや生姜を使っているため、スパイスダイエットのための料理を作る際にも役立ちます。 スープやみそ汁、鍋などに使うことができるので、まとめて作って保存しておくと便利です。

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