だしがらの昆布で作る昆布の酢醤油煮の作り方

以前、昆布だしの作り方を紹介しましたが、だしを取った後の昆布を使って常備菜を作ることができます。 今回は、昆布の酢醤油煮の作り方を紹介します。

昆布の酢醤油煮（4〜5人分）
材料　だしがらの昆布・100g　酢・大さじ3　しょうゆ・大さじ1　みりん・大さじ2

�@　昆布を2cm角の大きさに切る。
�A　鍋に�@と酢、しょうゆ、みりんを入れて弱火にかける。
�B　水気がなくなったら火を止める。

今回紹介したレシピは、佃煮のような食べ方をしたり、サラダや冷ややっこにかけて食べたりすることができます。 だしがら昆布の分量が少ない場合は冷凍しておき、ある程度の分量をためてから、自然解凍して今回紹介したレシピを作ることもできます。

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