鮭の冷や汁ごはんの作り方

冷や汁は宮崎県の郷土料理でだし汁と味噌で味付けした冷たい汁ものです。 魚や野菜を冷たい汁と一緒に摂ることができるので、夏バテ対策のメニューにもおすすめです。 今回は、鮭の冷や汁ごはんの作り方を紹介します。

鮭の冷や汁ごはん（2人分）
材料　鮭（缶詰）・小1缶　みそ・大さじ2　すりごま・大さじ2　だし汁・600cc　きゅうり・1本　青じそ・5枚　みょうが・1個　ごはん・2膳

�@　鮭を缶から取り出してほぐす。
�A　すり鉢に�@とみそ、すりごま、だし汁をいれてする。
�B　きゅうりを薄切りにし、�Aに加え、冷蔵庫で冷やす。
�C　青じそをせん切りにし、みょうがは小口切りにする。
�D　器にご飯を盛り、�Bを注いで�Cをそえる。

※すりおろした生姜を加えてもよい。

今回紹介したレシピは冷や汁をごはんにかけることにより、暑くて食欲がない時に食べやすいメニューとなっています。 ごはん以外にもうどんやそうめんにかけて食べることができるので、お好みでアレンジしてみてください。

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