アスパラと牛肉のケチャップ炒めの作り方

アスパラはビタミンA、C、E、B1、食物繊維、オリゴ糖などを含む、ダイエットに役立つ食べ物です。 以前、アスパラと鶏肉の炒め物の作り方を紹介しましたが、 今回は、アスパラと牛肉のケチャップ炒めの作り方を紹介します。

アスパラと牛肉のケチャップ炒め（2人分）
材料　グリーンアスパラガス・6本　牛肉（薄切り）・6枚　塩・ひとつまみ　コショウ・適量　オリーブオイル・大さじ1　　赤ワイン・大さじ3　トマトケチャップ・大さじ2

�@　アスパラの根元2cmほどを切り落とす。太い場合は、下部の皮をむいておく。
�A　牛肉をひろげ、塩とコショウをふる。
�B　牛肉をアスパラに巻きつける（1本につき1枚）。
�C　フライパンにオリーブオイルを引き、�Bを入れる。このとき、�Bの巻き終わりが下になるようにする。
�D　�Cを中火にかける。
�E　弱火にして、転がしながら炒める。
�F　ある程度、火が通ったら赤ワインを加えて強火にする。
�G　ひと煮立ちしたら弱火にし、蓋をして蒸し焼きにする。
�H　火が通ったら蓋をとり、ケチャップを加え、転がしながら煮詰める。

今回紹介したレシピは、アスパラが苦手な人にもおすすめです。 冷めても食べやすいので、弁当のおかずとしても役立ちます。

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