五味薬味

料理に薬味を加えることはスパイスダイエットになります。 七味唐辛子や五香粉などのように複数のスパイスを組み合わせて作るミックススパイスがありますが、 五味薬味も似たような使い方ができます。 五味薬味は料理研究家の平尾由希さんによって考案され、以下のように作ることができます。

五味薬味の作り方
材料　大葉・6枚　万能ねぎ・1束　みょうが・3本　生姜・1片　かいわれ大根・1/2パック

�@　大葉を千切りにする。
�A　万能ねぎとみょうがを小口切りにする。
�B　生姜を1cmの千切りにする。
�C　かいわれ大根の根元を取り除き、半分の長さに切る。
�D　�@〜�Cを混ぜ合わせる。
�E　水気を切り、キッチンペーパーを敷いた保存容器に入れる。

※かいわれ大根のかわりにスプラウト野菜を使うこともできる。

※大葉、みょうが、生姜、かいわれ大根はみじん切りにしてもよい。

五味薬味は、好みや多めに摂りたい成分などに合わせて、使う材料の分量を調節することができます。 また、追加でにんにくや三つ葉などを加えるなどのアレンジをすることができます。 買った総菜や弁当、インスタント食品などに追加することもできるので、 あまり料理を作らない人にとっても役立ちます。

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