豚の紅茶煮の作り方

以前、豚肉をゆでて作る塩豚の作り方を紹介しましたが、今回は、似たような料理として豚の紅茶煮の作り方を紹介します。

豚の紅茶煮（7〜8人分）
材料　豚肉のかたまり（ロース）・400g　紅茶・20g　塩・適量　コショウ・適量

�@　豚肉のかたまりに塩とコショウをまぶし、たこ糸で縛って形を整える。
�A　鍋に�@を入れ、肉がひたるくらいまで水を入れる。
�B　�Aを強火にかける。
�C　沸騰したら紅茶を加えて弱火にし、中に火が通るまで煮る。
�D　豚肉を取り出し、たこ糸をはずして食べやすい大きさに切る。

※お好みでしょうゆやマスタードなどをつけて食べてもよい。

今回紹介したレシピは、塩豚や牛肉の塩ゆでと同様、調理法の工夫によって脂質を減らすことができます。 調理時間はかかりますが、手間はそれほどかからないので、慣れれば手軽に作ることができると思います。

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