なすときゅうりのジャージャー麺（1人分）
材料 なす・100g きゅうり・100g 中華めん・100g ごま油・小さじ2 にんにく・1/2片 しょうが・適量 豚ひき肉・100g みそ・大さじ1 料理酒・大さじ1 しょうゆ・小さじ1 砂糖・小さじ1 水・大さじ2
① なすを1cm角に切る。
② きゅうりを細切りにする。
③ 中華めんを熱湯でゆでる。
④ ③を水にとってもみ洗いし、ざるなどにあげて水気を切る。
⑤ にんにくとしょうがをみじん切りにする。
⑥ フライパンを火にかけ、ごま油をひき、⑤を炒める。
⑦ 香りがたったら、⑥にひき肉を加える。
⑧ ひき肉に火がとおったら①とみそ、料理酒、しょうゆ、砂糖、水を加え、蓋をして2分くらい蒸し焼きにする。
⑨ 蓋をとって煮詰める。
⑩ 器に④を盛り、②と⑨をのせる。
今回紹介したレシピは、暑い時期が旬のきゅうりとなすを使うものでしたが、それ以外の野菜で作ることもできます。 好みに合ったジャージャー麺を作ってみてください。
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